Resipi mee kari istimewa.

Salam u ollss...

Aku ni suka makan...semua orang suka makan kan?? dan salah satu makanan kegemaran aku ialah mee kari.Dari dulu lagi aku ni suka cuba pelbagaikan mee kari yang aku buat.Korang nak tahu tak mee kari aku ni glamour di kalangan kawan-kawan anak aku.Mereka kata mee kari aku sedap...dan setiap kali mereka puji aku selalu kata memanglah sedap kan free..hehehe so kali ni aku nak kongsi dengan resipi mee kari aku yang mereka kata sedap sangat tu..nanti bila korang ada masa boleh le try...

Mee Kari Istimewa.....

Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - di potong kecil

6 sb rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)

1 keping asam keping

2 cawan santan pekat (guna 2 santan kotak 200ml)

5 cawan stok udang

1 kg isi kerang atau lebih

1/2 cawan minyak masak

2 keping fishcake- hiris nipis

10 ketul fish ball- belah 2
1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula
Air secukupnya  

Bahan Kisar

6 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1/2 inci halia

2 sb cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)

1 btg serai

2 sb udang kering- rendam & tos

1 cawan udang hidup (buang kulit & blend dg stok udang)

Bahan Tumis

1 btg kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

2 tangkai daun kari

2 batang serai - ketuk

Bahan Utk Mee dan Hiasan

1 kg mee kuning- celur, tos & lumur minyak menggoreng bawang

3 keping tauhu kering - digoreng & hiris nipis
2 fish cake - goreng & hiris nipis

4 biji telur - direbus & belah dua

4 biji limau kasturi - belah 2
Daun bawang dan daun sup- dihiris
Cili merah dan cili hijau - hiris

Sawi - dicelur dan tos

Taugeh - goreng tanpa minyak

Bawang goreng

 kalau suka hidang macam ni je senang kawan-kawan nak ambil

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tumis. Masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau.

Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yg di potong kecil dan biarkan sehingga empuk.

Masukkan  fish cake, fish ball, stok udang dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam dan gula.

Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya.

Akhir sekali masukkan kerang dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan. Jangan masak kerang terlalu lama untuk mengelakkan ianya menjadi liat. 

Buat stok udang dengan membuang kulit dan kepala udang dan asingkan isi. Rebus kulit dan kepala udang seketika. Kisar dengan sedikit air dan tapis airnya. Kemudian kisar isi udang dengan air rebusan kulit udang tadi. 

Sedapkan..kalau jumpa udang besar ni confirm lepas makan korang tidur sampai pengsen...selamat mencuba..